Ramen Tonkotsu Signature

Notre ramen signature. Un bouillon tonkotsu mijoté lentement à la guadeloupéenne — l’onctuosité du porc, la rondeur du lait de coco créole. Nouilles fraîches au levain, tranches de chashu effiloché, œuf ajitama mi-cuit, jeunes pousses, oignons grelot et un trait d’huile parfumée au combava. Une fusion qui pose le ton de la maison.