L’âme de Yasuke en bol. Un miso ardent rehaussé de bois d’Inde et de piment d’Espelette, cabri confit longuement, lamelle de gingembre rose, ciboule et œuf marbré au shoyu. Pour celles et ceux qui aiment quand ça réveille — feu dosé avec respect, comme un samouraï.
Ramens
Ramen Samouraï (épicé)
17.00 €
Pour les guerriers : bouillon miso rouge, piment d’Espelette et bois d’Inde, cabri confit, coriandre.
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