Notre ramen signature. Un bouillon tonkotsu mijoté lentement à la guadeloupéenne — l’onctuosité du porc, la rondeur du lait de coco créole. Nouilles fraîches au levain, tranches de chashu effiloché, œuf ajitama mi-cuit, jeunes pousses, oignons grelot et un trait d’huile parfumée au combava. Une fusion qui pose le ton de la maison.
Ramens
Ramen Tonkotsu Signature
16.00 €
Bouillon crémeux de porc mijoté 12h, lait de coco caribéen, chashu fondant, œuf mariné mi-cuit, oignons verts.
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