＿＿ YASUKE

Le premier samouraï venu d’Afrique.

À la fin du XVIᵉ siècle, un homme noir débarque au Japon. Il devient l’un des premiers samouraïs étrangers de l’histoire. Yasuke n’a jamais cessé d’incarner la rencontre — entre deux mondes, deux cultures, deux puissances.

Notre cuisine est née de cette même intuition. Nous puisons dans la rigueur japonaise — la maîtrise du couteau, la justesse du riz, le respect du poisson — et nous y mêlons les saveurs qui font battre le cœur de la Guadeloupe : bois d’Inde, citron vert, lait de coco, piment, mangue.

Une cuisine qui ne renie rien et qui célèbre tout.